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    餐饮“黑科技”亮相亚洲美食节

      新华社杭州5月17日电(记者屈凌燕 黄筱)在“知味杭州”亚洲美食节上,智能机器人分毫不差为顾客调制个性化奶茶,无人机将美食准确无误送到顾客手中,最新的数字技术结合最古老的餐饮行业,为消费者奉上全新体验。

      在亚洲美食文化公园的口碑智慧餐厅里,记者看到,消费者只需要拿出手机扫码点餐,自助选择奶茶口味、冰度以及糖度,制茶机器人调配奶茶到取餐,全流程自动化。工作人员介绍,这款茶饮机械臂可制作5大类200多款茶饮,相比人工制茶,平均耗时缩短50%,且出品更标准。

      在百胜中国的展位前,无人机送餐、刷脸支付等餐饮“黑科技”也纷纷登场。杭州的陈女士下单了肯德基香辣鸡腿堡套餐后,约莫10分钟,伴随着“嗡嗡”声传来,一架无人机平稳降落在展区?;?。陈女士取出餐点开心地说:“汉堡热乎乎新鲜出炉,饮料一点都没洒?!?/p>

      数字科技也正帮助传统餐饮企业焕发新生?!巴ü⒕蚝投床焓荼澈笠男畔?,数字化将原来看不见的消费者变成了看得见的消费者?!崩献趾牌笠岛贾萋ネ饴プ芫硭锖晡案嫠呒钦?,楼外楼正借由用户画像获取等大数据分析,针对年轻化、个性化需求,开设小而美的特色单品类餐厅。

      阿里巴巴本地生活口碑副总裁陈盛介绍,从选址、供应链,到预订、排队叫号、扫码点单、即时配送,支付、评价等餐饮行业的全过程,目前都可借由数字化模式来打造?!靶〔鸵暌部梢韵硎艿搅甑墓┯α捶??!?/p>

      中国饭店协会副秘书长宋小溪认为,数字科技赋能必将成为未来餐饮业解决成本、坪效、食品安全等经营痛点问题的大趋势。从溯源管控、关键点预警到食安档案记录,企业可以在降低人事成本的同时,大大提升工作和管理效率。

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